Végtelen szomorú szívvel olvasom, hallom itt is ott is, hogy lám - lám milyen rossz világban élünk! Fiatalok, nyugdíjas idősek, nagyon sokan, mindenféle rangú, rendű ember, veszi a bátorságot, hogy ezt az egész világot, úgy ahogyan van, tudósokkal, művészekkel, államférfiakkal, egyházakkal mindenestől egy kalap alá véve summásan leszólják, mocskolják, ócsárolják. És minderre, - döbbenten látom, - hogy szinte mindenki bólogat, hogy valóban ez az egész világ úgy, ahogyan van rossz, korrupt, mocskos, elvetni való!! Az emberek szinte versenyeznek, hogy ki tud több rosszat mondani a másikról, a világunk minden egyes milliméteréről, jelenről, múltról, jövőről egyaránt!! Feltúrják a pöcegödröket, elé bányásszák évszázadok távlatából is a legkisebb rosszat is, hogy azt az ünnepi asztalra téve mindenkinek elvegyék az étvágyát, a kedvét az élettől, az alkotó, becsületes munkától.

Gigantikus méreteket ölt az emberiség húséhsége, 2012-ben 300 millió tonnás rekordot ért el. A látszólag olcsó nagyüzemi hús sokkal drágább. A vásárló háromszor fizet: a megvételkor, az adóval az új istállóknak és a vágóhidaknak, és megfizeti az okozott környezeti és egészségügyi károkat is. A Heinrich Böll Alapítvány, a német Környezetvédelmi és Természetvédelmi Szövetség, a Bund és a Le Monde diplomatique című lap szakemberei által elkészített jelentés szerint különösen gyorsan növekedett és okoz komoly problémát a marha-, disznó- és szárnyashús fogyasztásának mértéke. A globális mezőgazdaság az egyik legnagyobb teher a környezetre: hogy milyen nagyot, azt az új "húsatlasz" teszi nyilvánvalóvá. A számos grafikát és adatot tartalmazó tanulmány többnyire elrettentő képet mutat a globális élelmiszeriparról - olvasható a Der Speigel német hetilap online kiadásában.

A téli felkészülésnél két fontos tényezőre kell felhívni a vásárlók figyelmét: az első az áru minősége, a második a tárolás körülményei. Csak jó minőségű, sérülésmentes, megbízható forrásból származó terméket vásároljunk. A burgonyánál mindenképpen figyeljünk arra, hogy a termék földes legyen (ne szép, tiszta, mosott).

 

A téli tárolásra legalkalmasabb fajták a Laura (piros héjú, sárga húsú), az Agripa, a Balatoni rózsa és a Marabel. A termék kiválasztásánál fontos, hogy a választott fajta milyen felhasználásra a legalkalmasabb: a piros héjú, fehér húsúak elsősorban sütésre alkalmasabbak, a sárga héjú, fehér húsú fajták főzni való burgonyák, salátának az ún. kifliburgonya a legkiválóbb.